Nagy Sándor: Hódítás...a konyhában


2014. december 06.

Re-post: Hot Cross Buns

  Hot Cross Buns Nagypéntek. Húsvét. Reggeli. A briteknél ez egyenlő a hot cross buns-al. Ez a kelt tésztás tradícionális péksütemény olyan a briteknek, mint nekünk nagyanyánk bundáskenyere - csak kicsivel több vallási…

Re-post: Hot Cross Buns
tovább olvasom ->
2014. március 18.

Mr. Rozsda, azaz a 'Rusty Spud'

'Rusty', azaz rozsda.A briteknél a krumpli (mindenféle formában) olyan népétel, mint nálunk a májas/véres hurka: bele van égetve a nemzet gasztrotestébe - egyfajta billogként. Krumplit nyomnak a húsok mellé (szinte állandóan), a reggelihez (hash brown), a kenyérbe, vagy pie-ba vagy…

Mr. Rozsda, azaz a 'Rusty Spud'
tovább olvasom ->
2013. november 07.

Egy klasszikus úriember

Az angoloknak, skótoknak és íreknek olyan a kolbász, mint a magyaroknak a...kolbász. Semmi különbség nincs. "Kolbászos Nemzet" Amikor ezen országok gasztronómiai hasonlóságait vesszük górcső alá, akkor talán ez a legelső dolog, ami az embrnek szemet szúr. Más kultúra, más…

Egy klasszikus úriember
tovább olvasom ->
2013. október 06.

Az angol reggeli (The Full English)

Az angol reggeli Anglia a 'full monty' hazája: a nagy angol reggelié - baconnel, tojással, black puddinggal, gombával, kolbásszal és paradicsomos babbal. Az egész világon másolják, de Skóciának, Wales-nek és Írországnak is van saját verziója.Az angol reggeli nem véletlenül olyan,…

Az angol reggeli (The Full English)
tovább olvasom ->
2013. szeptember 27.

Big Ben Burger

Hamburger-Bumm. Mindenkinek szüksége van egy saját maga által kreált hamburgerre ebben a nagy hamburger mániában. Úgy gondoltam itt az idő elkészíteni a saját verziómat: kicsit angolosan, brutál méretben, a hagyományostól picit eltérő módon, de hagyományos alapanyagokból. Az…

Big Ben Burger
tovább olvasom ->
2013. július 28.

A River Cottage meló

A River Cottage meló Eszter már leírta, hogy milyen volt a River Cottage: azonosulni ott helyben a szellemiséggel, milyen volt a főzőiskola, mit tanultak, vagy éppen mitől River Cottage a River Cottage. Én máshonnan szeretném megközelíteni, és talán picit hozzá tudok tenni a…

A River Cottage meló
tovább olvasom ->
2013. július 19.

Worcestershire vörösboros marharagu Még mielőtt belecsapnánk a lecsóba és elárasztanám az oldalt brit street food élményekkel, előtte mindenképp szeretném a figyelmetekbe ajánlani ezt a vörösboros marharagut. Saját verzió, a londoni utazás előtti hétvégén főztem. Paprika…

tovább olvasom ->
2013. május 26.

Toad-in-a-Hole (‘Varangy’) Nagy-Britanniában az 1900-as évek elején jelentek meg az első cikkek egy ‘új és nagyszerű konyhai eszközről’, amely háziasszonyok millióinak segít majd, hogy a családi vacsora hamarabb elkészüljön. Ez volt a gáztűzhely. 1920-ban a piacra került…

tovább olvasom ->
2013. május 24.

Cumberland és Lancashire kolbász recept A Tuba tanyás rendezvényt látva, azt lehetne gondolni, hogy nekem viszonylag könnyebb dolgom volt a kolbászokkal, mert nem akkora macera a sütés. No, ez közel sem volt így, mert hát be is kellett őket tölteni. Pénteken késő délután érkeztem…

tovább olvasom ->
2013. március 17.

The Duke of York Square Food Market - Chelsea, London

The Duke of York Square Food Market - Chelsea, London Tegnap fotókat válogattam délelőtt. Régi képeket, kellett a hely a gép vinyóján. Közel 2000 instagramos képet lőttem ki eddig (rengeteg, néha nem is értem…), ezek nagy része mind Angliában készült. Ha elérem a kétezret…

The Duke of York Square Food Market - Chelsea, London
tovább olvasom ->
2013. március 16.

Zsályás sült kolbászkák

Zsályás sült kolbászkák 'Kolbászockák, Drágaszág!' Kolbász és hagyma:. Egyike a klasszikus angol párosításnak.  Közkedvelt az utcai étkezdék placcain (street food) és a pubokban is. Holnap pedig Szent Patrik napja. Hektó számra fog folyni a Guinness mindenhol a világon, a…

Zsályás sült kolbászkák
tovább olvasom ->
2013. január 07.

Banoffee Pie

Banoffee Pie Ha kapásból mondani kellene brit nemzeti édességeket, amiket mindenki ismer a szigetországban és más kisgyerekkortól teli szájjal zabálja, akkor szinte biztos, hogy az elsők között minden brit a banoffee piet mondja. A banoffee pie olyan a briteknek, mint nekünk a…

Banoffee Pie
tovább olvasom ->