Nagy Sándor: Hódítás...a konyhában


2013. november 07.

Egy klasszikus úriember

Az angoloknak, skótoknak és íreknek olyan a kolbász, mint a magyaroknak a...kolbász. Semmi különbség nincs. "Kolbászos Nemzet" Amikor ezen országok gasztronómiai hasonlóságait vesszük górcső alá, akkor talán ez a legelső dolog, ami az embrnek szemet szúr. Más kultúra, más…

Egy klasszikus úriember
tovább olvasom ->
2012. december 21.

Extra: A Holnapi Ebéd - Currys csirkeleves, lencsével Nem kerítek neki nagy feneket, hogy mennyire szeretem a curryt (meg az összes indiai fűszert), no meg hogy mennyire voltam beteg és mennyire kellett a ‘kicsicsípős’, de nem sarki kínai. Teljesen véletlenül minden volt otthon, hogy…

tovább olvasom ->
2012. június 20.

"Jól meghíztál!"

Ezzel fogadtak a barátok otthon. Aztán amikor már az ötödik ember is azt mondta, hogy “Jól ki vagy kerekedve!”, rá kellett jönnöm, hogy tényleg. No nem mintha nem tudtam volna róla, de ezekkel a mondatokkal elég gyorsan löktek a szakadék szélére - jó értelemben. Mert fogynom…

"Jól meghíztál!"
tovább olvasom ->
2012. április 26.

Szedres pörkölt Bokron terem a pörkölt! Szeder nem volt sok a kertben. De annyi épp elég, hogy a mellé felszedett krumpliból, a leszedett paradicsom egy részéből és a hűtőben lévő húsból, valami igazán finom őszi pörköltet tudtam összerittyenteni. Ebben a receptben pont az a…

tovább olvasom ->
2012. április 26.

Céklaleves, kecskesajttal

Céklaleves, kecskesajttal Ezt a receptet először egy kézzel lejegyzett receptfüzetben láttam, otthon.Egyszerű paraszt ételként volt leírva, olcsó (minden megterem otthon) és gyoran elkészíthető.Aztán a fene sem gondolta volna, hogy ez a “magyar” recept, annyira nem is magyar és…

Céklaleves, kecskesajttal
tovább olvasom ->
2012. április 26.

Quiche, egyszerűen

Quiche, egyszerűen A wikipedia magyar változatában pizzának hívják – tévesen. Ma már klasszikus francia étel, de a quiche szó eredetileg a német ‘Kuchen’ , azaz ‘torta’ szóból származik. A francia konyhában a quiche (kís) egy sütőben, tojással, tejszínnel (vagy…

Quiche, egyszerűen
tovább olvasom ->
2012. április 26.

Fetás padlizsán

Fetás padlizsán Ezt a receptet a BBC egyik hétvégi főzőműsorában láttam Simon Hopkinsontól. Már-már röhejesen egyszerű és elképesztően ízletes. Tegnap ez volt a vacsora, mert ott árválkodott két padlizsán a hűtőben, még a szombati piacozásról.Egy magamfajta…

Fetás padlizsán
tovább olvasom ->
2012. április 26.

Reszelt tészta-gombóta

Reszelt tészta-gombóta Két napja ezzel húz mindenki. A névvel. Hogy gombóta meg cibere. Amikor néhány ismerősöm meghallotta, hogy ezt főzök, kinevettek. Pedig ennek az ételnek ez a neve. Jófajta egytálétel és egy forró téli ital az Alföldről. A gombóta és a cibere is paraszt…

Reszelt tészta-gombóta
tovább olvasom ->
2012. április 26.

A nyáron nem árt a nehézsúlyú barbecue-grill-slambuc-bogrács vacsora vonal mellett valami könnyűvel is előállni. A halas ételek (folyami vagy tengeri – egyremegy) erre kiválóak. A következő recept egy igazán egyszerű ‘olaszos‘ tészta verzió, mindössze 15 perc munkát…

tovább olvasom ->
2012. április 26.

Tésztasaláta

Tésztasaláta Egy régi recept még a Batthyány utcából. *** Húsvét után vagyunk: nem kéne most nehezet enni.Ezt a receptet szintén Angliában lestem el egy ottani  ismerősömtől. Nyár, meleg. Az ember valami könnyűre vágyik, valami finom borral, egy könyvvel a kezében, egy…

Tésztasaláta
tovább olvasom ->
2012. április 26.

Csirkés tagliatelle

Apáméknak ‘laskatészta’, az olaszoknak tagliatelle. Ez a csirkés verzió nem egy klasszikus és hagyományos olasz recept; de őszintén szólva nem is annak szántam. Nem egy hagyományos olasz étel, de elkészíteni ugyanolyan könnyű. Néhány hozzávaló, 20 perc és jó étvágyat! A…

Csirkés tagliatelle
tovább olvasom ->
2012. április 26.

Nagyanyánk és dédnagyanyánk is konfitált, csak fogalma nem volt róla, hogy azt csinálja! Mondhatnám, hogy konfitált, (hiszen manapság mindenki konfitál, mert nagyon menő) de ad egy: nem lenne igaz, ad kettő: nem szeretem magát a szót sem. Nagyanyánk és dédnagyanyánk…

tovább olvasom ->