Nagy Sándor: Hódítás...a konyhában


2014. december 06.

Re-post: Hot Cross Buns

  Hot Cross Buns Nagypéntek. Húsvét. Reggeli. A briteknél ez egyenlő a hot cross buns-al. Ez a kelt tésztás tradícionális péksütemény olyan a briteknek, mint nekünk nagyanyánk bundáskenyere - csak kicsivel több vallási…

Re-post: Hot Cross Buns
tovább olvasom ->
2013. július 19.

Worcestershire vörösboros marharagu Még mielőtt belecsapnánk a lecsóba és elárasztanám az oldalt brit street food élményekkel, előtte mindenképp szeretném a figyelmetekbe ajánlani ezt a vörösboros marharagut. Saját verzió, a londoni utazás előtti hétvégén főztem. Paprika…

tovább olvasom ->
2013. június 26.

Lányok! Így kell legényt fogni! Két héttel ezelőtt a Skanzenben főztem. Főzősulinak indult, aztán az árvíz miatt átpakolt program miatt nyitott Tanya-nap lett belőle, én meg ott álltam a kemence és a sparhelt mellett és együtt főttem a kajával! Amikor a Skanzenből…

tovább olvasom ->
2013. május 26.

Toad-in-a-Hole (‘Varangy’) Nagy-Britanniában az 1900-as évek elején jelentek meg az első cikkek egy ‘új és nagyszerű konyhai eszközről’, amely háziasszonyok millióinak segít majd, hogy a családi vacsora hamarabb elkészüljön. Ez volt a gáztűzhely. 1920-ban a piacra került…

tovább olvasom ->
2013. április 07.

Rozmaringos és ötfűszeres serpenyős krumpli Street food krumpli. Lehet olajban sütött (deep fried) vagy tepsis, esetleg serpenyős. Angliában újságpapírba csomagolva, ketchuppal, mustárral, tormával, barbecue szósszal vagy piccalillivel adják.Az íreknél a curry szósszal meglocsolt…

tovább olvasom ->
2013. április 01.

Szárnyacskák

Szárnyacskák A minap úgy gondoltam, hogy Pepin mester útmutatója alapján (egy korai főzőműsorának a részlete), megpróbálkozom az egész csirke kicsontozásával! Jacques Pépin, francia mesterszakács, Amerikában és Franciaországban több tv showja is ment - és megy még ma…

Szárnyacskák
tovább olvasom ->
2013. március 27.

Sörtésztás bundás kenyér

Sörtésztás bundás kenyér Ez most nem kolbász.A következő két bejegyzésben másról fogok írni.Ebben arról, hogy utálom kidobni a kaját. És most nem csak a maradékról beszélek, hanem arról, amikor bennragad a hűtő hátuljában valami és nem vesszük észre. Utálom, hogy nagyon…

Sörtésztás bundás kenyér
tovább olvasom ->
2013. március 16.

Zsályás sült kolbászkák

Zsályás sült kolbászkák 'Kolbászockák, Drágaszág!' Kolbász és hagyma:. Egyike a klasszikus angol párosításnak.  Közkedvelt az utcai étkezdék placcain (street food) és a pubokban is. Holnap pedig Szent Patrik napja. Hektó számra fog folyni a Guinness mindenhol a világon, a…

Zsályás sült kolbászkák
tovább olvasom ->
2013. február 13.

Kolbászburger

Kolbászburger Kolbászból hamburger. Ilyen egyszerű!Nem marha és nem érlelt hús, de lehet ugyanolyan jó! Az angolok előszeretettel használják a kolbászt húsos kaják elkészítéséhez: pie alapnak, SpagBolnál (‘spaghetti-bolognese’) a húsgolyók elkészítéséhez…

Kolbászburger
tovább olvasom ->
2013. február 10.

Az Ördög Pirítósa A következő recept az első a kolbászos sorban. Az Ördög Pirítósának hívom, mert egy picit csípősebb a kelleténél, de a balzsamecet (vagy barna szósz) kellően kiegyenlíti, így nem kell attól félnünk, hogy paprikás-hagymás szájjal megyünk a munkahelyre…

tovább olvasom ->
2013. január 07.

Banoffee Pie

Banoffee Pie Ha kapásból mondani kellene brit nemzeti édességeket, amiket mindenki ismer a szigetországban és más kisgyerekkortól teli szájjal zabálja, akkor szinte biztos, hogy az elsők között minden brit a banoffee piet mondja. A banoffee pie olyan a briteknek, mint nekünk a…

Banoffee Pie
tovább olvasom ->
2012. december 21.

Reggeli, Karácsony Ünnepén  Hagyjuk egy napra a rántottát, a főtt tojást, a lecsót és az angol reggelit…vagy éppen a parizeres zsömlét.Készítsünk valami olyat karácsony reggelén, amit alapvetően nem minden nap készít az ember. Igen, reggelire is! Nincs az megírva sehol,…

tovább olvasom ->