Nagy Sándor: Hódítás...a konyhában


2014. január 21.

Majdnem Cornish

A Cornish Pasty. Népkaja Nagy-Britanniában. Több változata is ismert (különböző formában és átalakítva), de a hagyományos helyett most vasárnap inkább elkészítettem a saját változatomat. Bitang jó vasárnapi ebéd! A tradícionális cornish pastyt darált marhahússsal…

Majdnem Cornish
tovább olvasom ->
2013. december 07.

Kelbimbópárbaj: Maksalaatikko!!!

Lila Füge elindította a Nagy Kelbimbó Párbajt, amibe egyből beszállt Fördős Zé (Szárnyas ízvadász), majd csatlakozott Feri, a főzelékes is a maga verziójával. Úgy gondoltam én is megmérettetem magam. Azt hiszem 1990-et írunk, amikor is volt szerencsénk családostul…

Kelbimbópárbaj: Maksalaatikko!!!
tovább olvasom ->
2013. december 03.

Bitang pác

Csirkéhez, délutáni brunchhoz, szendvicsbe vele!   Hozzávalók: egy apró csirkemell, 1 paradicsom, 1 szál újhagyma, baby spenót, egy szelet rozskenyér, pirítva és barna szósz vagy mustár A páchoz: egy csapott ek mustárpor, olívaolaj, koriandermag, chili szósz…

Bitang pác
tovább olvasom ->
2013. május 05.

Hónap vége: Leftover Pie / vagy inkább pasty / Azaz: pie, maradékokból.Szomorú de igaz: egyre többen és egyre többször jutnak oda hó végére, hogy szinte semmi nincs a hűtőben. És nem is nagyon tudnak venni semmit: marad pár ezer forint, de valamikor még annyi se. Jön a sárga…

tovább olvasom ->
2013. április 01.

Szárnyacskák

Szárnyacskák A minap úgy gondoltam, hogy Pepin mester útmutatója alapján (egy korai főzőműsorának a részlete), megpróbálkozom az egész csirke kicsontozásával! Jacques Pépin, francia mesterszakács, Amerikában és Franciaországban több tv showja is ment - és megy még ma…

Szárnyacskák
tovább olvasom ->
2013. február 07.

A fekete csirke

Hallottatok már a fekete csirkéről? Nem a fekete tollúról, hanem a fekete bőrűről, a fekete csontozatú hófehér “fenevadról”? Nem, ez nem mese. A fekete csirke létezik.  A fekete csirke nem genetikailag módosított. A természet alkotta ilyenné.A bőre és a csontja is…

A fekete csirke
tovább olvasom ->
2012. december 21.

Extra: A Holnapi Ebéd - Currys csirkeleves, lencsével Nem kerítek neki nagy feneket, hogy mennyire szeretem a curryt (meg az összes indiai fűszert), no meg hogy mennyire voltam beteg és mennyire kellett a ‘kicsicsípős’, de nem sarki kínai. Teljesen véletlenül minden volt otthon, hogy…

tovább olvasom ->
2012. július 23.

Indiai csirkeburger és a tökéletes sült krumpli

New British, azaz ‘Új Brit’ - Az Egyesült Királyságban szinte majdnem minden új, indiai fűszerezésű receptet ezzel vezetnek fel. Általában azok az ételek kapják ezt a címkét, amelyek magukon hordozzák a brit konyha jellegzetességeit, egy-egy alapanyagát, de alapvetően…

Indiai csirkeburger és a tökéletes sült krumpli
tovább olvasom ->