Nagy Sándor: Hódítás...a konyhában


2014. március 22.

Tekerjünk egy zöldet!

Szombat estére tökéletes választás! Mit is mondhatnék? A britek - azon kívül, hogy mindenből tudnak piet készíteni - tekerni is szeretnek.Ha tehetnék, egy egész marhát bebugyolálnának leveles tésztába. Mindegy nekik hogy csirke, disznó, vagy nagy rakás zöldség, a 'roll'-ok…

Tekerjünk egy zöldet!
tovább olvasom ->
2013. november 07.

Egy klasszikus úriember

Az angoloknak, skótoknak és íreknek olyan a kolbász, mint a magyaroknak a...kolbász. Semmi különbség nincs. "Kolbászos Nemzet" Amikor ezen országok gasztronómiai hasonlóságait vesszük górcső alá, akkor talán ez a legelső dolog, ami az embrnek szemet szúr. Más kultúra, más…

Egy klasszikus úriember
tovább olvasom ->
2013. október 06.

Az angol reggeli (The Full English)

Az angol reggeli Anglia a 'full monty' hazája: a nagy angol reggelié - baconnel, tojással, black puddinggal, gombával, kolbásszal és paradicsomos babbal. Az egész világon másolják, de Skóciának, Wales-nek és Írországnak is van saját verziója.Az angol reggeli nem véletlenül olyan,…

Az angol reggeli (The Full English)
tovább olvasom ->
2013. május 26.

Toad-in-a-Hole (‘Varangy’) Nagy-Britanniában az 1900-as évek elején jelentek meg az első cikkek egy ‘új és nagyszerű konyhai eszközről’, amely háziasszonyok millióinak segít majd, hogy a családi vacsora hamarabb elkészüljön. Ez volt a gáztűzhely. 1920-ban a piacra került…

tovább olvasom ->
2013. május 24.

Cumberland és Lancashire kolbász recept A Tuba tanyás rendezvényt látva, azt lehetne gondolni, hogy nekem viszonylag könnyebb dolgom volt a kolbászokkal, mert nem akkora macera a sütés. No, ez közel sem volt így, mert hát be is kellett őket tölteni. Pénteken késő délután érkeztem…

tovább olvasom ->
2013. március 16.

Zsályás sült kolbászkák

Zsályás sült kolbászkák 'Kolbászockák, Drágaszág!' Kolbász és hagyma:. Egyike a klasszikus angol párosításnak.  Közkedvelt az utcai étkezdék placcain (street food) és a pubokban is. Holnap pedig Szent Patrik napja. Hektó számra fog folyni a Guinness mindenhol a világon, a…

Zsályás sült kolbászkák
tovább olvasom ->
2013. február 13.

Kolbászburger

Kolbászburger Kolbászból hamburger. Ilyen egyszerű!Nem marha és nem érlelt hús, de lehet ugyanolyan jó! Az angolok előszeretettel használják a kolbászt húsos kaják elkészítéséhez: pie alapnak, SpagBolnál (‘spaghetti-bolognese’) a húsgolyók elkészítéséhez…

Kolbászburger
tovább olvasom ->
2013. február 10.

Az Ördög Pirítósa A következő recept az első a kolbászos sorban. Az Ördög Pirítósának hívom, mert egy picit csípősebb a kelleténél, de a balzsamecet (vagy barna szósz) kellően kiegyenlíti, így nem kell attól félnünk, hogy paprikás-hagymás szájjal megyünk a munkahelyre…

tovább olvasom ->
2013. február 01.

Február 17.-én ismét Restaurant Day Budapest és ismét Mazsola Kantin! A vegasztromania blog szerzőjével, Bede Annával dupla menüsorral készülünk! Mindenkit szeretettel várunk! Megosztani ér! :) https://www.facebook.com/events/526631997371176/  

tovább olvasom ->
2012. november 12.

Mazsola Kantin - Restaurant Day

A Mazsola Kantinról már annyit beszéltem, hogy épp itt az ideje, hogy még a jövő év előtti hivatalos indulás előtt lenyomjunk egy teszt napot a Restaurant Day keretein belül. Sallangoktól mentesen, jó angol ‘full english breakfast’ menüvel, kolbászos-hagymás…

Mazsola Kantin - Restaurant Day
tovább olvasom ->
2012. április 23.

Kolbászok és hurkák

Magyar ember húst-hússal! A hazai disznóvágások már-már legendaszámba mennek, így arra gondoltam, hogy olyan anyagot teszek ki a kolbászokról, ami kicsit más, mint az eddigiek.Az alábbi cikket nem én írtam – a kolbász – és hurkafajtákról összeollózott anyag és részletes…

Kolbászok és hurkák
tovább olvasom ->