Nagy Sándor: Hódítás...a konyhában


2015. március 30.

Angol reggeli szendvics és a Meat and Sauce

Van egy hely Budapesten, ahol még a nyitásnál (soft-opening időszakban) voltam legelőször. Akkor még döcögött a bringa picit, de azóta nagyot változott a dolog. Meat and Sauce teszt. Hogy miért mentem? Mert a csatakos, szaftos-szószos húsok mellett már van náluk reggeli…

Angol reggeli szendvics és a Meat and Sauce
tovább olvasom ->
2014. október 17.

Most vasárnap: csak ez!

Vége a nyárnak és már őszben vagyunk. Visszatértem és egyből ezzel indítok. És ennél már csak jobbak jönnek, csak szólok! Éljen a 'comfort food' időszak! A mostani hétvége sajnos csak egy napos, egy napba kell belesűríteni mindent, így a 'kell valami igazán jó!" kaját is. Azt hiszem ebben a street…

Most vasárnap: csak ez!
tovább olvasom ->
2014. március 18.

Mr. Rozsda, azaz a 'Rusty Spud'

'Rusty', azaz rozsda.A briteknél a krumpli (mindenféle formában) olyan népétel, mint nálunk a májas/véres hurka: bele van égetve a nemzet gasztrotestébe - egyfajta billogként. Krumplit nyomnak a húsok mellé (szinte állandóan), a reggelihez (hash brown), a kenyérbe, vagy pie-ba vagy…

Mr. Rozsda, azaz a 'Rusty Spud'
tovább olvasom ->
2014. március 12.

Bubbledog

  Bubbledog, Meghódítjuk a placcot! Elindultunk! Mi is ez a Bubbledog? Egy új street food kezdeményezésem, amit nem titkoltan egy tavaly Londonból indult brit food trendből táplálkozik: természetesen: csajok, zene, puccos angol hot-dog (poshdog) és cideres koktélok…

Bubbledog
tovább olvasom ->
2013. szeptember 27.

Big Ben Burger

Hamburger-Bumm. Mindenkinek szüksége van egy saját maga által kreált hamburgerre ebben a nagy hamburger mániában. Úgy gondoltam itt az idő elkészíteni a saját verziómat: kicsit angolosan, brutál méretben, a hagyományostól picit eltérő módon, de hagyományos alapanyagokból. Az…

Big Ben Burger
tovább olvasom ->
2013. június 06.

Hozzávalók:

Slambuc Egy parasztétel jellemzője, hogy végtelenül egyszerű, filléres alapanyagokból készül és nagyon laktató.  Tapasztalat: ha azt mondom slambuc, akkor az emberek fele azt sem tudja miről beszélek. Csikósok, pásztorok kedvenc eledele – természetesen az annyira ránk…

Hozzávalók:
tovább olvasom ->
2013. május 26.

Toad-in-a-Hole (‘Varangy’) Nagy-Britanniában az 1900-as évek elején jelentek meg az első cikkek egy ‘új és nagyszerű konyhai eszközről’, amely háziasszonyok millióinak segít majd, hogy a családi vacsora hamarabb elkészüljön. Ez volt a gáztűzhely. 1920-ban a piacra került…

tovább olvasom ->
2013. május 24.

Cumberland és Lancashire kolbász recept A Tuba tanyás rendezvényt látva, azt lehetne gondolni, hogy nekem viszonylag könnyebb dolgom volt a kolbászokkal, mert nem akkora macera a sütés. No, ez közel sem volt így, mert hát be is kellett őket tölteni. Pénteken késő délután érkeztem…

tovább olvasom ->
2013. április 07.

Rozmaringos és ötfűszeres serpenyős krumpli Street food krumpli. Lehet olajban sütött (deep fried) vagy tepsis, esetleg serpenyős. Angliában újságpapírba csomagolva, ketchuppal, mustárral, tormával, barbecue szósszal vagy piccalillivel adják.Az íreknél a curry szósszal meglocsolt…

tovább olvasom ->
2013. március 27.

Sörtésztás bundás kenyér

Sörtésztás bundás kenyér Ez most nem kolbász.A következő két bejegyzésben másról fogok írni.Ebben arról, hogy utálom kidobni a kaját. És most nem csak a maradékról beszélek, hanem arról, amikor bennragad a hűtő hátuljában valami és nem vesszük észre. Utálom, hogy nagyon…

Sörtésztás bundás kenyér
tovább olvasom ->