Tökmuffin

• 100g vaj
• 130g brana cukor
• 130g kristálycukor
• 2 tojás
• 300g tökpüré (konzerv)
• 1 evőkanál brandy
• 300g liszt
• 3 kávéskanál sütőpor
• csipetnyi só
• őrölt gyömbér
• szerecsendió
• 1 kávskanál őrölt fahéj
• mazsola
• tej

A tetejére:

• 150g natúr krémsajt
• 50g vaj
• 300g porcukor
• zöld és narancssárga ételszínező festék

A sütőt melegítsük elő 180C-ra. A muffin sütőt béleljük ki a kis muffin papírkosárkákkal.
Egy tálba keverjük össze a vajat a kétféle cukorral, egészen addig, amíg krémes nem lesz. Adjuk hozzá a tojást és keverjük tovább. Mehet bele a tökpüré, egy nagyon kevés (1 dl max) tej és a brandy. Szórjuk meg a liszttel majd mehet bele a többi hozzávaló is. Keverjük teljesen krémesre, puhára.
Ha kész, finoan öntsük a muffin sütőformába, de mindegyik formát csak  3/4 részig töltsük fel.
Süssük 25 percig.

A tetejére: a krémsajtot keverjük össze a vajjal, majd szórjuk rá a porcukrot is és keverjük simára.
Szedjük kétfelé: az egyik felét zöld a másik felét narancssárga ételfestékkel  keverjük össze.

(Én a színezéket a tésztába raktam – így lett szép zöld muffinom.)