Én a fejemet teszem rá, hogy bár baromi olcsó bármiféle belsőség, de valahogy mégis állandóan (mindenki) ragaszkodik a jól bevált dolgokhoz, mint a csirkeszárny, csirkecomb, csirkemell, a klasszikus hosszú karaj (meg a rövid). No meg maximum a csirkemáj. De valahogy a belsőségek kimaradnak,…
Egyszerűen imádom - nem tehetek róla. Otthoni ízek, emlékek és természetesen kovászos uborka a jelszó!A most kövezkező recept egy régebbi, sáfrányos verzió, sok paradicsommal. Nagyon egyszerűen elkészíthető, csak a hozzávlókban van némi változtatás.
Hozzávalók: 1/2 kg…
Fűszeres tepertő, almás-körtés-almaboros szósszal
Ez egy igazi pub food/street food keverék. Az angol meccsszezon idején nagyon sok kocsmában az étlapra kerül, mert jól kiegészíti azt a pár hektó sört, amit egy-egy meccs alatt a vendégek…
A most következő recept egy igazi húsvéti gyönyörűség! Már csak az ünnep miatt is csavartam egyet a köreten (így talán még jobb lett) arról nem is beszélve hogy tálalva, egy nagy tányéron, egyben mindennel (jól szórjátok meg friss zölddel!), mennyire jól mutat már az…
A malac imádatot (meg minden, ami ehhez köthető: hurka-kolbász-karaj-tarja-disznósajt-disznótor-csülök-sonka-füstölés és a többi) otthonról hoztam, de végül (meglepő módon) Londonban maxoltam ki.Nem csak mi, hanem az angolok is kedvelik: a vérükben van. A hagyományos angol…
Vége a nyárnak és már őszben vagyunk. Visszatértem és egyből ezzel indítok. És ennél már csak jobbak jönnek, csak szólok! Éljen a 'comfort food' időszak! A mostani hétvége sajnos csak egy napos, egy napba kell belesűríteni mindent, így a 'kell valami igazán jó!" kaját is. Azt hiszem ebben a street…
Mi mást kellene elsőre szuvidolni, mint császárhúst!
A Sous Vide Hungary volt olyan aranyos, hogy megdobott egy 'Sous Vide Supreme' géppel, úgyhogy 'Lila Füge' Dóra és 'Burgerpapa' Jani után én is összedobtam a magam kis szuvodolt kajáját a Street kitchen…
Mézes-mustáros disznó, pirított lencsével
Úgy kezdődött, hogy le kellett olvasztanom a fagyót. Szinte mindig tele van köszönhetően édesanyámnak és mamámnak: amikor hazaköltöztem meglátogattak és természetesen annyi fagyasztott és szétporciózott csirkével, libával, sertés…
Almával sül sertéskaraj, ccideres mártással
Az alma az almaborral, a disznó a rozmaringgal, majd mindez együtt – az valami fenségesen finom!Egy ízletes, a téli hónapokra ráhangoló sült, 40 perc alatt, a semmiből.
600 g sertéskaraj
2 gerezd fokhagyma
1 ek borecet
4 közepes…
