Fűszeres tepertő, almás-körtés-almaboros szósszal
Ez egy igazi pub food/street food keverék. Az angol meccsszezon idején nagyon sok kocsmában az étlapra kerül, mert jól kiegészíti azt a pár hektó sört, amit egy-egy meccs alatt a vendégek…
Hot Cross Buns
Nagypéntek. Húsvét. Reggeli. A briteknél ez egyenlő a hot cross buns-al.
Ez a kelt tésztás tradícionális péksütemény olyan a briteknek, mint nekünk nagyanyánk bundáskenyere - csak kicsivel több vallási…
Worcestershire vörösboros marharagu
Még mielőtt belecsapnánk a lecsóba és elárasztanám az oldalt brit street food élményekkel, előtte mindenképp szeretném a figyelmetekbe ajánlani ezt a vörösboros marharagut. Saját verzió, a londoni utazás előtti hétvégén főztem. Paprika…
Lányok! Így kell legényt fogni!
Két héttel ezelőtt a Skanzenben főztem. Főzősulinak indult, aztán az árvíz miatt átpakolt program miatt nyitott Tanya-nap lett belőle, én meg ott álltam a kemence és a sparhelt mellett és együtt főttem a kajával!
Amikor a Skanzenből…
Toad-in-a-Hole (‘Varangy’)
Nagy-Britanniában az 1900-as évek elején jelentek meg az első cikkek egy ‘új és nagyszerű konyhai eszközről’, amely háziasszonyok millióinak segít majd, hogy a családi vacsora hamarabb elkészüljön. Ez volt a gáztűzhely. 1920-ban a piacra került…
Rozmaringos és ötfűszeres serpenyős krumpli
Street food krumpli.
Lehet olajban sütött (deep fried) vagy tepsis, esetleg serpenyős. Angliában újságpapírba csomagolva, ketchuppal, mustárral, tormával, barbecue szósszal vagy piccalillivel adják.Az íreknél a curry szósszal meglocsolt…
Szárnyacskák
A minap úgy gondoltam, hogy Pepin mester útmutatója alapján (egy korai főzőműsorának a részlete), megpróbálkozom az egész csirke kicsontozásával!
Jacques Pépin, francia mesterszakács, Amerikában és Franciaországban több tv showja is ment - és megy még ma…
Sörtésztás bundás kenyér
Ez most nem kolbász.A következő két bejegyzésben másról fogok írni.Ebben arról, hogy utálom kidobni a kaját. És most nem csak a maradékról beszélek, hanem arról, amikor bennragad a hűtő hátuljában valami és nem vesszük észre. Utálom, hogy nagyon…
Zsályás sült kolbászkák
'Kolbászockák, Drágaszág!' Kolbász és hagyma:. Egyike a klasszikus angol párosításnak. Közkedvelt az utcai étkezdék placcain (street food) és a pubokban is. Holnap pedig Szent Patrik napja. Hektó számra fog folyni a Guinness mindenhol a világon, a…
Kolbászburger
Kolbászból hamburger. Ilyen egyszerű!Nem marha és nem érlelt hús, de lehet ugyanolyan jó!
Az angolok előszeretettel használják a kolbászt húsos kaják elkészítéséhez: pie alapnak, SpagBolnál (‘spaghetti-bolognese’) a húsgolyók elkészítéséhez…
Az Ördög Pirítósa
A következő recept az első a kolbászos sorban. Az Ördög Pirítósának hívom, mert egy picit csípősebb a kelleténél, de a balzsamecet (vagy barna szósz) kellően kiegyenlíti, így nem kell attól félnünk, hogy paprikás-hagymás szájjal megyünk a munkahelyre…
Ha azt a szót halljuk ‘kolbász’ szinte majd mindenki erre asszociál elsőre: zsírosan, paprikásan, lehetőleg vastag fehér kenyérrel kolbász a kolbász. Nem máshogy.
Van ebben valami parasztromantika. Mint mindenki, én is szeretem a hagyományos paprikás, zsíros szörnyet, de a…
Banoffee Pie
Ha kapásból mondani kellene brit nemzeti édességeket, amiket mindenki ismer a szigetországban és más kisgyerekkortól teli szájjal zabálja, akkor szinte biztos, hogy az elsők között minden brit a banoffee piet mondja.
A banoffee pie olyan a briteknek, mint nekünk a…
Másnaposságra: Az Elvis Presley Mogyoróvajas Baconos Banános Szendvics
Gondolom mostanra mindenki kiheverte a tegnapot. Nem tudom van-e még macskajaj felétek, volt-e, ha igen, mekkora, de ha éppen akad otthon mogyóróvaj és banán, meg nyolc (8!) szelet bacont, akkor készítsétek el ezt a…
Reggeli, Karácsony Ünnepén
Hagyjuk egy napra a rántottát, a főtt tojást, a lecsót és az angol reggelit…vagy éppen a parizeres zsömlét.Készítsünk valami olyat karácsony reggelén, amit alapvetően nem minden nap készít az ember. Igen, reggelire is! Nincs az megírva sehol,…
