A Cornish Pasty. Népkaja Nagy-Britanniában. Több változata is ismert (különböző formában és átalakítva), de a hagyományos helyett most vasárnap inkább elkészítettem a saját változatomat. Bitang jó vasárnapi ebéd!
A tradícionális cornish pastyt darált marhahússsal…
Lila Füge elindította a Nagy Kelbimbó Párbajt, amibe egyből beszállt Fördős Zé (Szárnyas ízvadász), majd csatlakozott Feri, a főzelékes is a maga verziójával. Úgy gondoltam én is megmérettetem magam.
Azt hiszem 1990-et írunk, amikor is volt szerencsénk családostul…
Csirkéhez, délutáni brunchhoz, szendvicsbe vele!
Hozzávalók: egy apró csirkemell, 1 paradicsom, 1 szál újhagyma, baby spenót, egy szelet rozskenyér, pirítva és barna szósz vagy mustár
A páchoz: egy csapott ek mustárpor, olívaolaj, koriandermag, chili szósz…
Hónap vége: Leftover Pie / vagy inkább pasty /
Azaz: pie, maradékokból.Szomorú de igaz: egyre többen és egyre többször jutnak oda hó végére, hogy szinte semmi nincs a hűtőben. És nem is nagyon tudnak venni semmit: marad pár ezer forint, de valamikor még annyi se. Jön a sárga…
Szárnyacskák
A minap úgy gondoltam, hogy Pepin mester útmutatója alapján (egy korai főzőműsorának a részlete), megpróbálkozom az egész csirke kicsontozásával!
Jacques Pépin, francia mesterszakács, Amerikában és Franciaországban több tv showja is ment - és megy még ma…
Hallottatok már a fekete csirkéről?
Nem a fekete tollúról, hanem a fekete bőrűről, a fekete csontozatú hófehér “fenevadról”?
Nem, ez nem mese. A fekete csirke létezik.
A fekete csirke nem genetikailag módosított. A természet alkotta ilyenné.A bőre és a csontja is…
Extra: A Holnapi Ebéd - Currys csirkeleves, lencsével
Nem kerítek neki nagy feneket, hogy mennyire szeretem a curryt (meg az összes indiai fűszert), no meg hogy mennyire voltam beteg és mennyire kellett a ‘kicsicsípős’, de nem sarki kínai. Teljesen véletlenül minden volt otthon, hogy…
New British, azaz ‘Új Brit’ - Az Egyesült Királyságban szinte majdnem minden új, indiai fűszerezésű receptet ezzel vezetnek fel. Általában azok az ételek kapják ezt a címkét, amelyek magukon hordozzák a brit konyha jellegzetességeit, egy-egy alapanyagát, de alapvetően…
