Tésztasaláta

Egy régi recept még a Batthyány utcából.

***

Húsvét után vagyunk: nem kéne most nehezet enni.
Ezt a receptet szintén Angliában lestem el egy ottani  ismerősömtől.

Nyár, meleg. Az ember valami könnyűre vágyik, valami finom borral, egy könyvvel a kezében, egy karosszékben, teraszon, tornácon vagy egy pokrócon a parkban. A most következő tésztasalátát nyugodtan magunkkal vihetjük bárhova, mert hidegen is fogyasztható, igazi könnyű nyári ebéd.

Hozzávalók:
(4 személyre)

• ½ zacskó csavart tészta
• egy fél kígyóuborka
• 1 csomag mogyoró
• 1 kis csomag feta sajt
• 1 fej lilahagyma
• olívaolaj
• opciósan: bazsalikom
• só

Elkészítési idő: 15 perc
Sós vízben tegyük fel a tésztát főni. Amíg a tészta elvan magában, egy seprenyőben, kevés olívaolajon pirítsuk meg a zacskó mogyorót, vigyázva, hogy meg ne égjen. Ha kész, hámozzuk meg az uborkát és a fetával együtt vágjuk kockákra. A hagymánkat szeleteljük vékony karikákra. Meg is piríthatjuk.
Ha a tészta puha, szűrjük le, tegyük egy nagy tálba és a többi hozzávalóval jól keverjük össze.
Opciósan apróra vágott bazsalikomot is tehetünk bele.
A tetejét öntsük le egy nagyon kevés balzsamecettel vagy olívaolajjal.

Mehet mellé valami jó rosé fröccs!