Csoki - még nem mertem kibontani... Jubileumi szendvics -  Nagy-Britanniában június 1-4.-ig ünneplik a királynő trónra lépésének gyémánt (60 éves) évfordulóját (1952-2012).  Hatalmas esemény ez a szigetország életében, így nem meglepő hogy már hónapok óta - de…

Vetretze Van néhány libás étel, de jöjjön most a régi ‘Vetretze’, amit bármilyen húsból el lehet készíteni, de az tény, hogy libamellből a legfinomabb.A régi receptet most is felpörgettem (és aktuálissá tettem) picit, de ettől csak még jobb lett.Az aszalt szilva soha nem…

Colcannon ‘Lá Fhéile Pádraig’ Ír: Szent Patrik Napja. A colcannon napja.Colcannon: cál ceannann – azaz ‘a fehér fejű káposzta’ Tradícionális ír étel, amit Szent Patrik Napján (március 17.) biztosan elkészít minden ír család.Jófajta ‘pub food’ is: egyszerű, gyors,…

Almával sül sertéskaraj, ccideres mártással Az alma az almaborral, a disznó a rozmaringgal, majd mindez együtt – az valami fenségesen finom!Egy ízletes, a téli hónapokra ráhangoló sült, 40 perc alatt, a semmiből. 600 g sertéskaraj 2 gerezd fokhagyma 1 ek borecet 4 közepes…

Tökmártás, tökös krumpli Két gyors tökös recept a kivágott tökből. Hozzávalók (tökön kívül): só bors néhány szem szegfűszeg szerecsendió őrölt koriander chili kevés tejszín A tököt magvazzuk ki, majd vágjuk vastagabb szeletekre. Hámozzuk meg, majd vágjuk kockára.…

Tökmuffin 100g vaj 130g brana cukor 130g kristálycukor 2 tojás 300g tökpüré (konzerv) 1 evőkanál brandy 300g liszt 3 kávéskanál sütőpor csipetnyi só őrölt gyömbér szerecsendió 1 kávskanál őrölt fahéj mazsola tej A tetejére: 150g natúr krémsajt 50g vaj 300g porcukor zöld…

Varázskenyér Aki régebb óta olvas az tudja, hogy nem sűrűs soktam sütni. Sőt. Sütis-tésztás-kenyeres receptek is ritkán vannak. Egészen pontosan: alig volt eddig. Nem vagyok egy nagy kenyérsütő bajnok, ráadásul vannak nálam sokkal rátermettebb emberek, akik ezzel foglalkoznak a…

Cukkini rösti Ez a recept ZSENIÁLIS! Nagybetűvel. Nem saját (alig egy hete láttam), tehát ezért merem  kijelenteni.Minden benne van, amit egy jó recepttől el lehet várni: egyszerű, gyors, és tetszés szerint variálható.Az eredmény mindenhogy csillagos ötös! Hozzávalók: 2…

Szedres pörkölt Bokron terem a pörkölt! Szeder nem volt sok a kertben. De annyi épp elég, hogy a mellé felszedett krumpliból, a leszedett paradicsom egy részéből és a hűtőben lévő húsból, valami igazán finom őszi pörköltet tudtam összerittyenteni. Ebben a receptben pont az a…

Céklaleves, kecskesajttal Ezt a receptet először egy kézzel lejegyzett receptfüzetben láttam, otthon.Egyszerű paraszt ételként volt leírva, olcsó (minden megterem otthon) és gyoran elkészíthető.Aztán a fene sem gondolta volna, hogy ez a “magyar” recept, annyira nem is magyar és…

Tepsis tojás Egy ötlet a sütőből. Reggelire. Nyugodtan kapcsoljuk be a sütőt reggel is. Nem kell ám mindig müzlit, rántottát, tükörtojást, pirítóst, kis nyamvadt kakaós csigát enni. Dobjuk fel a reggelt valami mással. Ami laktat. Délig, hogy közben csak egy almát kelljen…

Quiche, egyszerűen A wikipedia magyar változatában pizzának hívják – tévesen. Ma már klasszikus francia étel, de a quiche szó eredetileg a német ‘Kuchen’ , azaz ‘torta’ szóból származik. A francia konyhában a quiche (kís) egy sütőben, tojással, tejszínnel (vagy…

Fetás padlizsán Ezt a receptet a BBC egyik hétvégi főzőműsorában láttam Simon Hopkinsontól. Már-már röhejesen egyszerű és elképesztően ízletes. Tegnap ez volt a vacsora, mert ott árválkodott két padlizsán a hűtőben, még a szombati piacozásról.Egy magamfajta…

Igyunk uborkát! Az angolok elképesztő sok nyári italba tesznek uborkát. Uborka? Fúj! De nem, nem fúj… A PIMM’S-ben alap.A Pimm’s olyasmi, mint a rum, és limonádéval hígitva, jéggel, mentával, eperrel, narancssal és szeletelt (kígyó)uborkával isszák, tipikus nyári, piknikes,…

Reszelt tészta-gombóta Két napja ezzel húz mindenki. A névvel. Hogy gombóta meg cibere. Amikor néhány ismerősöm meghallotta, hogy ezt főzök, kinevettek. Pedig ennek az ételnek ez a neve. Jófajta egytálétel és egy forró téli ital az Alföldről. A gombóta és a cibere is paraszt…